Inilang beach resort sa Opon naghimo og pagtuon unsa gyod ang tinuod nga Sugbuanong mga pagkaon sa kadalanan, sa wa pa masagoli sa gisagop na nato nga mga pagkaon gikan sa Luzon, Mindanao ug ubang bahin sa Kabisay-an. Naglaraw sila sa pagluto sa lunsay nga Sugbuanong mga pagkaon aron pagpatilaw sa lokal ug langyawng mga turista sa mga putahe nga nahimong mahinungdanong kabahin sa atong kasaysayan. Naghinam-hinam kong nagpaabot sa sangpotanan sa ilang pakisusi.
Usa sa sentro sa ilang pagtuon mao ang mga pagkaon sa Pasil. Kay sa mga kan-anan sa kadalanan nga ilang nasum-okan gitug-anan sila nga ang ilang labing himalitan nga mga putahe gikan sa Pasil. Nakapuyo kog kadiyot sa Pasil. Maong may gamay kong ikatampo.
-o0o-
Ang labing lamian nga mga pagkaon nga akong natilawan, nga hangtod karon padayon nakong gihandom, naggikan sa Pasil ug sa duha ka silingang mga dapit: Taboan ug Panganiban. Sa pipila ka tuig, namahaw ko og tinowa sa Taboan, naniudto og kanding sa Panganiban ug nanihapon og sinugbang isda sa Pasil.Wa to nako planoha. Tungod ra gyod to kay ang akong boarding house nahimutang sa dan Lakandula. Kinadul-an nga kapamahawan ug kapaniudtohan ang Taboan ug Panganiban. Ug ang Pasil maoy kinadul-an nga kapanihaponan gikan sa akong klase sa USJ-R. Uwahi na kong nakamatngon nga daghang tawo ang nangandoy nga makasubay sa akong inadlawng ruta sa lamiang mga pagkaon.
-o0o-
Sama sa naandan, ang taga layo kanunayng mauwahi. Nadiskubrehan nakong Pasil, Taboan ug Panganiban sa wa pa matultoli sa daghan kaayong mga motorista ug mga sakyanan. Karon, gubaon nang Taboan, wa nay mangita og kanding sa Panganiban ug nagpabilin nga labihang huota sa Pasil.Maong way laing kapaingnan ang ilang pagkaon kon dili paggawas. Mas nabantog na ron ang mga kandingan sa Mandaue ug Opon. Ug ang tinowa sa Taboan ug sinugba sa Pasil, o ang mga nangangkon nga nakasunod sa talagsaon nilang timpla, nikatap na sa mga kan-anan nga nanguhong sa mga daplin sa kadalanan.
-o0o-
Tug-anan tika unsay lami: Ang tinowa sa Taboan kasagaran tambok ug puting mamsa nga daghang lamas, mas lami higupon ang sabaw kon makapaslot pa sa dila; ang ulo sa kanding sa Panganiban tag-P25 ug kumplito sa mata, dila ug utok ug nag-asu-asong sabaw nga di espeso ang sarsa; ug ang sinugba sa Pasil isda sa bato, labihang dugayang maluto tungod sa kabaga sa panit, maong mapugos ka pagtimu-timo sa puso aron di mahurot og tilagak ang laway.Bisan naitom na sa baga ang panit, kanunayng tambok ug puno sa duga ang unod sa isda sa bato. Mosukol bisan pila pa ka sili ang pislaton sa suka ug tuyo apan kanunayng mahilis sa di modailos gikan sa dila paingon sa tutonlan. [30] leo_lastimosa@abs-cbn.com
